榮獲米芝蓮二星的 TATE Dining Room 及米芝蓮一星的 MORA 女主廚兼創辦人劉韻棋（Vicky Lau），推出以雲南及貴州地區為靈感的全新中式小酒館「吱喳小館」。吱喳小館隱身於尖沙咀金普頓酒店大堂，現正接受訂位，將於11月18日正式開幕。
獨立營運的吱喳小館由餐飲集團 Leading Nation 開辦及營運。該集團旗下坐擁多間屢獲殊榮的餐飲品牌，包括米芝蓮一星 Cristal Room by Anne-Sophie Pic、WAGYUMAFIA、獲米芝蓮推薦的嘗申滙 （The Merchants）等。
餐廳設50有個座位
餐廳僅設50個座位，包括一間可容納六人的貴賓室，吱喳小館氣氛溫馨熱鬧，燈光柔和，音樂悅耳，讓賓客感到輕鬆愉快。餐廳設計靈感來自雲南色彩繽紛的地貌與當地民族熱情好客的傳統。敞大的落地玻璃於白晝引入充足自然光，更可飽覽海景、城市與獅子山的壯麗景致。
室內設計融合中國工藝與現代感，採用深色木材、銀色及源自雲南山脈的元素。設計大量參考苗族織布技藝，融入苗族傳統刺繡與春綠、金黃及藍染等自然色彩。精緻細節如優雅茶燈成為餐廳內的焦點，而「醃菜牆」則展示出自家醃漬的蔬菜。
廚房將由主廚Sean Yuen掌舵
吱喳小館一名取自香港用語「吱吱喳喳」，餐廳融合現代茶館與悠閒小酒館的歡樂氛圍，印證著女主廚Vicky從高級餐飲轉向擁抱雲南及貴州等地質樸而充滿活力的烹飪風格。她說：「這些是我在家中也想烹調的菜式，適合與親友分享的舒心料理。這些菜式能滿足到對健康又美味的食物的追求。」
肉類與海鮮以簡單方式處理，以少油方式烹調而且不使用味精。在女主廚Vicky的指導下，吱喳小館的廚房將由主廚Sean Yuen掌舵。他曾榮獲《南華早報》100 Top Tables「新星主廚獎」，並曾於Dolos 及 Hue Dining Room 等餐廳磨練廚藝。
招牌菜涼拌季節菇菌配青瓜
在吱喳小館，菇菌是主角。雲南擁有全中國最多可食用野生菇品種。招牌菜涼拌季節菇菌配青瓜混合了時令與醃製菇菌，包括珍貴松茸與羊肚菌，並以味道微辣的薑蒜醬汁拌勻，呈獻出雲南最著名的食材。
而普洱茶燻泰安雞以普洱茶葉輕輕煙燻過，三黃雞肉質保持鮮嫩，並帶有淡淡雲南普洱茶香。脆哨野蔥炒飯則遠遠不止是一道平凡的主食，更體現出當地人物盡其用的惜食態度及對鹹香風味的熱愛。香氣撲鼻的羊脂米以豬油炒香，再加入野洋蔥、薑與醬油，成就一款最具家常風味的舒心料理。
融合中法傳統的創意甜品
鑊氣炒時令素菜展現簡單食材之美，以有時被比作魚露，味道鹹香的醃菜膏爆炒如瓜莖、菰米等優質本地蔬菜，為蔬菜增添深層鮮味；另一版本—韭菜菌彩小炒皇則加入蝦米、魷魚及辣椒，增添鹹香與煙燻辣味。兩款菜式均在雲南的烹飪傳統中有深遠的根源。
吱喳小館亦提供融合中法甜品傳統的創意甜品，如由甜品主廚Victor Hung（曾於 L’Atelier de Joel Robuchon、Salisterra等餐廳任職）創作的朱古力舒芙蕾撻配花椒朱古力醬及雲南巴黎 － 七彩花生布雷斯特配花生忌廉及烤花生。餐廳很快亦會推出下午茶套餐，內含各款吱喳小館甜品的迷你版本，並配搭中國茗茶。
設有專屬泡茶檯
作為茶的故鄉，雲南的茶傳統可追溯至數千年前。在「吱喳」，這一傳統通過專屬泡茶檯令茶成為焦點，突顯精心採購的雲南茶葉。女主廚Vicky解釋：「就像釀造葡萄酒要收割及搗爛葡萄再將之陳年成酒，茶葉也需經採摘、發酵與陳年。視乎沖泡的方式，風味也會隨之改變。」一系列茗茶可配搭各款菜式，並如葡萄酒酒般以茶壺形式供應，營造完整感官體驗。
吱喳小館的酒單亦精心挑選，涵蓋中國頂尖酒區及雲南本地酒款，為酒單增添獨特選擇。超過150款酒標亦包括能與西南地區中菜完美搭配的法國及其他國際酒區葡萄酒。