饕餮集團（Epicurean Group ）旗下第四間西班牙食府，亦是全港首間主打巴斯克地道小食 Pintxos 的專門店，PINTXOS by bàrbar 現已進駐灣仔船街，伴隨著夜幕降臨，杯影交錯，勢必為街頭注入熱鬧歡樂的歐陸氣息。餐廳每日傍晚6時至晚上11時營業，招牌熱食包括：美國牛柳伴鵝肝配佩里戈爾汁（港幣125元）；五花腩伴蘋果及西芹 Pintxo（港幣35元）；米蘭牛面頰配坎伯蘭汁（港幣42元）；鵪鶉蛋配薯蓉、西班牙辣肉腸及麵包脆粒（港幣48元）。餐廳匠心呈獻以 Pintxos 為主軸的概念菜單，誠邀食客細味這款源自西班牙巴斯克地區的傳統小食，體驗其獨有風味。
所謂 Pintxos，於西班牙語中意指「插食物的竹籤」，即是以牙籤將食材固定在麵包上的傳統點心，亦是當地居民於親友聚會時不可或缺的滋味小食。PINTXOS by bàrbar 誠意呈獻「西班牙一口小吃」（Spanish Finger Food）菜單，精選多款糅合傳統與創意的 Pintxos 冷熱菜式，並不時推出季節限定新作，每晚限量供應，售完即止。賓客可於輕鬆氛圍中自由選擇，無論淺嚐幾道菜式，或是細味整套菜單，皆能體驗到巴斯克飲食文化的隨性與玩味。
時令菜單嚴選來自西班牙的優質當季食材
PINTXOS by bàrbar 由饕餮集團西班牙餐飲部主管 Edgard Sanuy Barahona 領軍，聯同年僅 25 歲且才華洋溢的主廚 Xavier Pla 坐鎮，PINTXOS by bàrbar 的時令菜單嚴選來自西班牙的優質當季食材，呈獻清新怡人的味覺體驗。招牌熱食包括：美國牛柳伴鵝肝配佩里戈爾汁（港幣125元），突破傳統不設麵包，將焦點集中於醬汁的濃郁馥郁，深邃風味令人再三回味；五花腩伴蘋果及西芹 Pintxo（港幣35元），將油香豐腴的五花腩結合爽脆蘋果與清新西芹，帶來肉香與果香交織的和諧滋味；米蘭牛面頰配坎伯蘭汁（港幣42元），以整塊牛面頰慢燉至嫩滑，再剁碎壓平，然後裹上麵包糠炸香，搭配以車厘子調製的坎伯蘭醬，令人垂涎欲滴；至於鵪鶉蛋配薯蓉、西班牙辣肉腸及麵包脆粒（港幣48元）則先以焦糖洋蔥鋪底，再以香煎西班牙辣肉腸與綿滑的奶油薯蓉層層堆疊，最後鋪上以榛子牛油炸香的麵包碎，層次豐富而細膩。
冷盤精選同樣精彩，其中包括三款各具特色的鯷魚串（每款港幣28元）：傳統鯷魚串，以橄欖、甜椒與鯷魚串成，重現經典風味；曼切戈芝士鯷魚串則加入了香濃軟滑的曼切戈芝士，芝味誘人；還有以辣椒提味的辣味鯷魚串，辛香帶勁。此外，不容錯過的還有經典八爪魚串（港幣42元），以傳統西班牙菜式－加利西亞八爪魚為基礎，搭配沾上甜椒油的薯粒，口感柔韌彈牙，讓人一試難忘。
推介西班牙傳統酥炸甜品 Xuxo
壓軸推介西班牙傳統酥炸甜品 Xuxo（港幣35元），外層炸至金黃酥脆，內藏香濃柔滑的加泰隆尼亞奶油，外脆內滑的強烈對比，帶來震撼味蕾的新鮮體驗；配以一杯精選葡萄酒，更添餘韻悠長的醉人享受。至於經典的西班牙焦糖燉蛋（港幣28元）則以細火慢焗，口感細膩嫩滑，底層覆以晶瑩剔透的焦糖，與香氣四溢的雲呢拿交織出和諧平衡，為整場盛宴劃下圓滿句點。
走進 PINTXOS by bàrbar，即能感受西班牙北部熱情洋溢的氛圍。餐廳以暖調木質裝潢、色彩繽紛的瓷磚與巴斯克小酒館風格擺設，營造出充滿異國風情與舒適氛圍的用餐空間，是每個夜晚聚會的理想之選。PINTXOS by BÀRBAR 就位於 BÀRBAR 對面，是完美延伸的用餐體驗。除了供應地道美味的 pintxos 外，餐廳亦提供更豐富的主菜及飲品選擇，滿足追求豐盛餐點的賓客，讓人盡興而歸。
