行政總廚以「蟹」為靈感主軸，嚴選時令海鮮，於8度餐廳演繹鹹甜交織的味覺交響。重頭戲更首次推出皇帝蟹，豪邁登場即成全場焦點！由2026年3月9日至6月30日，無限暢享「蟹皇．海鮮交響曲自助晚餐」，推廣期間更推出限定優惠，凡惠顧自助晚餐，即享高達半價優惠，而且每2位成人惠顧，同行之1位小童 (5歲或以下) 即可免費用餐，每位成人低至HK$329！
當月生日優惠繼續為您送上：凡4位或以上同行於星期一至五惠顧自助晚餐，生日之星可享半價連免費紅/白餐酒乙支，或可選免費生日蛋糕乙個連免費紅/白餐酒乙支；凡4位或以上同行於星期六至日及公眾假期惠顧，生日之星可享半價連免費紅/白餐酒乙支及免費生日蛋糕乙個。同場加映升級至無限暢飲套餐，每位HK$108即可無限暢飲紅/白餐酒或HK$128無限暢飲紅/白餐酒及有汽葡萄酒，立即預訂與摰友舉杯暢飲，奏響味蕾華麗樂章！
海蝦及海螺等冰鎮海鮮無限任食
打開食慾的第一樂章，由冰鎮海鮮揭開序幕：肉厚味鮮的鱈場蟹腳、飽滿結實的紐西蘭青口、鮮味十足的海蝦及海螺等冰鎮海鮮同樣無限任食，讓海鮮愛好者盡情揮灑味蕾！刺身及壽司區亦會無限提供即點即切的新鮮刺身，包括三文魚、鯛魚、阿根廷紅蝦及各款壽司等，屬必吃之選。冷盤區匯聚多國風情：芒果牛油果蟹肉沙律，三者風味相輔相成，開胃爽口；泰式酸辣扇貝沙律，扇貝口感鮮嫩甘甜，配上主廚秘製泰式酸辣醬，酸辣帶勁，每一口都讓人胃口大開！
重頭戲必然是香草蒜蓉烤皇帝蟹，嚴選肥美皇帝蟹，慢烤至香氣四溢，每一口皆是豪邁與細緻的完美交融。蟹粉扣黃金鮑魚緊接登場，蟹粉金黄油潤，搭配慢火煨燉入味的黃金鮑魚，大受港人喜愛！蟹肉濃湯溫潤承接，以高湯與蟹肉慢火熬成。另一焦點香煎鴨肝伴黑松露汁及即煎日本岩手牛伴黑松露薯蓉，前者用慢火將鴨肝煎至呈微微的金黃色，再配熱烘烘的多士；後者嚴選日本岩手牛即席香煎，搭配幼滑細緻的黑松露薯蓉，帶來雙重奢華享受。
熱葷區芝士焗蟹肉
熱葷區同樣精彩紛呈，百味齊奏將海潮饗宴推至高潮。芝士焗蟹肉，滿載鮮甜蟹肉，佐以金黃芝士焗至微焦，每一匙都是極致滿足；日式清酒帶子蟹肉燉蛋，選用日本清酒提鮮，帶子粒與蟹肉的甜味滲透其中，清酒餘韻淡雅悠長；意大利香草白酒煮大蜆，鮮甜大蜆以甘醇白酒燴煮；韓式醬油蒸珍珠貝，珍珠貝肉質細嫩，鋪上韓式醬油調製的微甜醬汁；避風塘軟殼蟹，以經典的港式避風塘製作。其他焦點美饌還包括：燒羊架；另有鹹香惹味的椒鹽鮮魷，每款菜式各具特色。
意猶未盡的話，請務必留胃給花樣繁多的甜品專區——這場交響盛宴的甜美終章，同樣精彩。燕窩燉椰汁蛋白，燕窩與椰汁、蛋白慢火燉製，溫潤順喉，甜而不膩，滋養入心。酒店招牌芒果拿破崙酥皮層層薄脆，吉士醬幼滑，芒果清甜，香濃與清爽並存。此外，焗法國軟芝士撻芝心軟糯、士多啤梨慕絲蛋糕輕盈細滑、茉莉花布甸淡雅幽香，款款各有擁躉；再配無限量供應的Mövenpick雪糕，為這場豐盛饗宴畫上甜美圓滿的句號。
