今個冬季，米芝蓮一星餐廳甬府將於 2025年12月15日至 2026年3月14日呈獻全新的冬季午市及晚市套餐。總廚劉震師傅及其廚藝團隊將展現寧波菜的精緻風味、精湛技藝和時令食材，並以餐廳一貫的精準和現代感呈現。甬府香港全新冬季午市套餐每位HK$498+10% /兩位起 ；甬府香港全新冬季晚市套餐每位HK$1,398+10%/兩位起。
甬府的總店位於上海，榮獲米芝蓮一星及黑珍珠三鑽殊榮。餐廳於2019年於香港開設首間海外分店，為香港的高級正宗寧波菜食府。今個冬季，劉師傅將以精心甄選的時令食材，打造一場匠心獨運的美食之旅，傳承甬府的精髓，頌揚當季的豐富滋味。
全新冬季十道菜午市套餐
甬府推出的全新冬季午市套餐，十道菜午市套餐僅於主餐廳供應。客人可以從四款前菜中自選葷素菜式各一以展開美食之旅。品嚐油浸沙鰻鮝，先將沙鰻蒸熟，再用溫熱的油輕輕浸潤，使其口感細膩，香氣撲鼻。接下來是風乾鵝翼，先以醬油醃鵝翼，風乾後蒸熟。素食之選包括焅大頭菜及泡制蘿蔔。享用一碗熱呼呼的冬茸瑤柱雪燕羹，將絲滑的冬瓜茸與瑤柱絲和富含膠原蛋白的雪燕完美融合。接着，客人可以享用炸物菜式，自選萬年青肉絲筍絲春捲或蝦茸墨魚餅。
午市套餐提供多款冬季海鮮菜式，海鮮愛好者不容錯過。菜式包括花雕汁蒸東海魚、風味獨特的暖胃菜餚魚羊鮮，內蒙羊和海鱸魚片一起燉煮；矜貴寧波海鮮菜式蟹粉魚肚或青雪菜白辣椒炒竹蟶。 煙火菜式方面，客人可以選擇韭菜花白菜梗炒毛肚；或芳香的冬筍口蘑炒第一刀。此外，客人亦可享用是日時蔬。主食方面，客人可從三款滋味誘人的選擇自選一款菜式，包括苔菜米饅頭、酸湯牛肉豬紅燒年糕或雙腸炒飯。
十三道菜晚市套餐僅於主餐廳供應
甬府推出的全新冬季晚市套餐價錢為每位HK$1,398+10%，十三道菜晚市套餐僅於主餐廳供應，其中七款精緻菜餚以時令優質食材烹調而成，打造極致的晚宴體驗。總廚劉震設計了一系列精美頭盤，包括招牌菜式生醃大閘蟹，蟹黃絲滑，調味恰到好處；客人亦可另選魚子醬配甜豌豆魚餅撻。接著是繡球菌拌海蜇及肉汁油豆腐，最後是淋上清香芝麻油的香油兒菜。
客人可從兩款暖胃湯品中任選其一，包括絲滑的西湖蒓菜黃魚羹及以慢火熬製而成的石橄欖番鴨燉魚膠。炸物方面，可以品嚐寧式鱔糊春捲或脆皮牛油果。 晚餐餐單的精髓在於其時令特色菜式，包括暖胃的蟹粉豆腐燒年糕及招牌菜式金湯扣南非乾鮑。然後，客人可以品嚐豐盛的煙火菜式，包括鮮美爽口的青雪菜香芹炒墨魚、鮮嫩的手撕內蒙羊腱子或冬筍蘑菇炒豬肉。品嚐是日時蔬後，客人可自選一款寧波冬季的經典美食 — 手工水餃或酸湯垂麵。最後，客人可以選擇經典的寧波湯圓或口感滑順的手工酸奶為晚餐作結。
