榮獲米芝蓮一星及一鑽殊榮的香港甬府將推出「立春宴」嚐味餐單，以現代美食視角重新詮釋寧波經典傳統菜餚，打造限時美食體驗。「立春宴」嚐味餐單僅限於2月4日至3月4日供應，價錢為每位HK$2,888+10% (四位起)，需至少提前三天預訂。
甬府的總店位於上海，榮獲米芝蓮一星及黑珍珠三鑽殊榮。餐廳於2019年11月於香港開設首間海外分店，為香港的高級正宗寧波菜食府。為迎接春季，總廚劉震師傅將重新詮釋寧波於重要季節交替時的傳統菜餚。他以現代技法、精緻擺盤和優質食材進行重新演繹，同時深深尊重這些菜餚的烹飪根源。
前菜寧波鹹蟹率先登場
立春宴嚐味餐單以傳統與現代的對話為理念，精心甄選寧波經典菜餚，在保留其精髓風味的同時，融入劉師傅獨到的烹飪哲學，呈現全新的口感與風味。一系列精緻的前菜率先登場，包括寧波鹹蟹、陳皮五香牛肉和魚子醬新風鰻筒撻，以鮮味、清爽與層次感完美平衡，為春日饗宴揭開華麗序幕。
劉師傅對寧波經典菜餚的現代演繹令人驚喜，精選主菜包括三鮮年糕羹，這是一道對寧波經典菜式鮸魚骨醬的現代演繹；鮟鱇魚肝網油米漢堡，靈感源自網油包鵝肝，以及石首三味—— 每一道菜品均展現了寧波在海鮮與發酵技藝上融合傳統與藝術的精髓。
熱菜梭子蟹墨魚白子蒸肉餅
接著，客人可以品嚐梭子蟹墨魚白子蒸肉餅、以寧波經典油豆腐嵌肉包為靈感的海味麻婆豆腐油石包；及以經典鹹齏烤筍為靈感的雪菜汁烤冬筍。所有菜餚均以精緻的擺盤重新詮釋了熟悉的味道。
滋補的三鮝雞湯燉面結香氣四溢，而窩心暖胃的鍋燒河鰻釜飯進一步展現了寧波美食的精髓。最後，劉師傅將經典甜品寧波湯圓重新創作為煎松花粉金湯圓，象徵著季節的更迭。
