全新拉麵店「幸侍」（Happy Samurai）位於中環威靈頓街攤檔背後，一道低調不起眼的小門，也是通往北海道風味世界的大門。於香港店坐鎮的是主廚Kouji，其母親家族至今仍經營著札幌的原廠工場。店內招牌包括香辣的擔擔拉麵（HK$138）、醇厚濃郁的豚骨拉麵（HK$138），以及鮮香經典的醬油拉麵（HK$128）。
令人驚喜的是，這些湯底全以植物性食材製作，徹底顛覆了大眾的想像。不論是全素食者或偏好健康飲食的食客，都會發現湯頭保留了傳統拉麵的香濃綿滑，證明了對健康的追求與極致風味絕不衝突。
菜單備有丼飯、包點及咖哩飯
品牌故事始於八十多年前的札幌近郊，一間家族工場紮根於此，數十年如一日地淬煉每一碗「幸侍」拉麵的靈魂——一道承傳四代的獨門秘製湯底。每一鍋湯頭皆貫注心血熬製，遵循傳統工藝，並精選北海道農田直送食材。這種歷經數十年沉澱的醇厚滋味，是連鎖大廠無法複製的獨門配方，如今原汁原味地呈現在中環的每一碗拉麵之中。
除拉麵以外，菜單亦備有丼飯、包點及咖哩飯，每一款皆秉持相同的職人堅持，極致追求食材品質與風味層次。飲品搭配同樣講究，從優質啤酒、日式酸味特飲到精選清酒一應俱全，完美襯托出拉麵的醇厚鮮香。不論是忙裡偷閒的午飯時光，還是夜晚的愜意小酌，店內的每一處細節都經過精心考量，務求提升整體的用餐體驗，讓每次造訪都成為純粹而難忘的享受。
札幌八十年家族傳承匠心湯頭
「幸侍的靈魂，源自我們家族傳承的湯頭。這道風味在北海道歷經四代人的不斷完善，如今我們滿懷喜悅地將它帶到香港。我們希望創造一個包容的空間，不論是素食者、偏好蔬食的朋友，還是拉麵愛好者，都能在毫不妥協的前提下，體驗到札幌拉麵的真髓。」主廚Kouji誠摯地分享道。
對每位食客而言，幸侍都是中環鬧市中難能可貴的存在。這道來自札幌的獨門秘方，在此轉化為現代且純粹的餐飲體驗。品牌完美融合了八十載的傳統底蘊與當代蔬食追求，在保持親切平和、大方自然的風格之餘，更呈獻出那份令人悸動的正宗風味。
