位於國際金融中心商場的四季菊日本餐廳主打優質及正宗的日本料理，餐廳於2025年2月19日至22日特別邀請了米芝蓮二星廚師Yozo Ueda (上田陽三)作四天的客席廚師，為食客呈獻星級料理。Chef Ueda將親自為食客席前準備，座位有限。七道菜午市菜單：每位$1,280；十道菜晚市菜單：每位$2,380。
「安久」懷石料理店在京都只供6個座位，於2010年開業，一年後即獲米芝蓮二星榮譽，往後並連續三年摘取二星，因此Chef Ueda有被譽為天才廚師之稱。「安久」在當地享負盛名，一位難求，往往須數月前訂座。
限定午市及晚市菜單
Chef Ueda擁有豐富懷石料理經驗和烹飪技巧，擅長將新鮮食材的味道精髓發揮到極致，並以其獨特的簡約風格展現精緻京都料理；在保留日本食材的優質鮮味及原始風味之餘，同時在味道、香氣及口感更添層次。
今次Chef Ueda來香港為四季菊獻技，準備了奢華、驚喜限定七道菜午市菜單及十道菜晚市菜單，當中包括採用當季海鮮配搭春天的時蔬，包括金目鯛昆布漬配魚子醬、油菜花、春筍、鰤魚塩燒配洋蔥、木之芽伴甜醬油、青橘及松葉蟹伴蛇腹胡瓜配蟹味噌等。