為慶祝品牌創立五十八周年，「百樂潮州私房菜」於今個夏季隆重推出《港式潮韻．經典新繹》假日早午餐：以港幣 $580 呈獻共 22 道菜式的早午餐盛宴，涵蓋《點心》至《甜品》六式潮韻，其中有多款精選美饌供無限暢食，並配備法國香檳 Louis Roederer 244 與 Saicho 汽泡茶的無限暢飲體驗，從 2025 年 6 月 21 日起，每逢週末及公眾假期中午 12 時至下午 3 時供應。
隨著官方、商界與社群共同推動，潮州菜於全球餐飲舞台上漸成風潮，勢不可擋。作為香港首屈一指的潮州菜代表，由進灃管理有限公司管理的「百樂潮州」品牌，憑藉五十八載的深厚底蘊，承襲家族三代的匠心，於時代浪潮中砥礪前行，始終堅持傳承與推揚潮州菜。
每位成人可攜一位小童免費用餐
2024 年落戶中環的「百樂潮州私房菜」，以當代視野重新詮釋潮州飲食文化精髓。餐廳不僅完美融合經典與創新的潮州美饌，更精心打造高雅私密的用餐氛圍，巧妙結合源自總店的珍貴《九鯉圖》與特式潮州樂曲，透過多重感官體驗，為食客呈現頂級港式潮州菜的獨特魅力。
是次推出的《港式潮韻．經典新繹》假日早午餐（每位成人港幣 $580，每位付費成人可攜一位四歲或以下小童免費用餐，五歲至十歲小童則每位港幣 $290，限時兩小時），突破既有框架，不拘一格地借鑑西式無限暢享早午餐的形式，呈奉跨代潮菜精髓。選用「無限暢享」的形式，是為了讓饕客能於一席之內，盡享潮州菜的各種可能，讓饕客隨心遊走於融匯了潮州、香港與南洋風味的跨地域潮菜世界。
古法滷製「潮州滷水鵝肉」
菜單上的 22 款佳餚，貫穿港式潮州菜的五個面向：【古法承韻】有以足五十八年歷史的滷水膽滷製的「潮州滷水鵝肉」；以及嚴循潮膳「油泡」技法，以中高溫油炸，短時間快速將三黃雞與珍珠菜泡熟的「碧綠川椒雞」。【手造臻味】「潮州炸蝦棗」以鮮蝦膠糅合切細馬蹄，手捏成棗，外酥內鮮甜，配以潮州甜醬，家鄉風味更濃。還有「潮州高燒蕃薯芋頭」，精選綿密細滑的芋頭，搭配方形切割的蕃薯，兩者經過低溫油炸，鎖住外層香脆，內裡仍保留綿密甜潤。
【新派演繹】以潮州春餅為靈感，大膽融入香港本地中西飲食文化，融合鮮蝦與濃郁芝士的「芝士蝦春卷」。【南洋潮風】「沙嗲牛肉炒銀芽」以南洋沙嗲醬翻炒，在銀芽脆爽間盡顯潮州人闖蕩四海的風味足跡。【粵潮合璧】「滷水鮑魚燒賣」以五十八載陳年滷水浸潤鮑魚，粵式點心承載潮州滷藝，一籠藏雙城故事。
餐廳特設三款兩小時無限暢飲
為讓早午餐體驗更添餘韻，餐廳特設三款兩小時無限暢飲方案：加港幣 $158，尊享無酒精飲品組合，當中包括 Saicho 焙茶氣泡茶、氣泡水、汽水等無酒精飲品；如欲小酌一番，食客可以港幣 $288 升級至含酒精版本，加享氣泡酒、紅白酒與啤酒。
至於港幣 $500 的含酒精尊享方案，則於含酒精版本的基礎上，加入法國香檳 Louis Roederer 244，細膩氣泡交織果香，舌尖感受瞬間昇華。無論清雅還是微醺，每一杯皆為這趟早午之旅寫下完美註腳。
使用非遺的潮州傳統技藝
在香港，潮州文化不僅是餐桌上的味道記憶，更是一種獨特的文化符號。《香港非物質文化遺產清單》中，潮州元素俯拾皆是——從匠心的潮州滷水食品製作技藝、醇厚的潮州工夫茶藝，到特式的潮州音樂、古雅的潮州話，這些文化印記，早已深刻在香港的集體記憶之中。
《港式潮韻．經典新繹》早午餐體驗，特別收錄多項被列入《香港非物質文化遺產清單》的潮州傳統技藝，讓饕客在用餐過程中，自然地感受文化傳承。從選材、烹調到擺盤，以至空間設計、畫作與潮州音樂，每個細節都體現出「百樂潮州」對傳統工藝的堅持與創新，讓賓客深刻沉浸在潮州文化之中。