由主廚 Luca Marinelli 掌舵的 Salon des Refusés 隆重推出備受期待的節日菜單，主廚Luca特別呈獻節日主廚餐單（Menu D’Hiver），僅限於12月24至26日及12月31日供應。菜式選用香港本地市場的新鮮漁獲，並確保只採用最新鮮與優質的食材。節日套餐每位港幣 $1288。
餐廳秉承地中海待客之道，邀請食客圍桌而坐，享用以時令新鮮食材入饌及洋溢海洋風味的佳餚。餐廳空間溫馨親密，從海水綠門扉、以燭光照亮的絨面卡座，以及貫穿餐廳各部份的海岸元素，交織出遠離都市的暖意氛圍，即使是寒冷冬夜也能讓人倍感溫暖。
主菜有龍蝦闊條麵
前菜已是一場海洋盛宴：包括吉拉多生蠔（Gillardeau Oyster）配魚子醬、以蒜味蛋黃醬點綴的日本沙甸魚多士（Iwashi on Toast）配日本水果番茄與西班牙坎塔布連鯷魚；以及以海帶牛油與青檸提升海洋鮮味的北海道海膽吐司（Hokkaido Uni on Toast）。接著是讓賓客深入探索更多滋味的精彩菜式：刺生包括、海螯蝦他他（Langoustine Tartare）配阿爾巴白松露，以及藍鰭吞拿魚薄片（Bluefin Tuna Carpaccio）佐意大利卡拉布里亞辣椒油與油封番茄。
主菜則有龍蝦闊條麵（Spiny Lobster Tagliatelle）、香脆甘鯛（Crispy Amadai in Bouillabaisse）佐馬賽魚湯配藏紅花薯仔與香蒜醬，以及佐以焦香牛油、檸檬與酸豆的本地馬友（Ma Yau “Alla Tuba”），每道菜式皆展現濃厚地中海個性。精緻甜品為這節日盛宴畫上句號：清新爽口又帶點微醺的伏特加檸檬雪葩（Coupe Colonel）與招牌米蘭經典海綿蛋糕（Torta Aurora）。
