位於香港美利酒店天台的餐廳及酒吧 Popinjays 推出全新雞尾酒單，標誌著新任酒吧經理 Kervin Unido 的加盟。新酒單首推兩大系列：「The Italian Riff」頌揚意大利季節風味，而「Popinjays Refined Classics」則以創新手法重新演繹經典雞尾酒。
Popinjays 居高臨下，以The Italian Riff系列歌頌意大利時令風味的精髓。由 Kervin 匠心調配，每一杯雞尾酒均映照著從日間金光到夜色璀璨的流轉，將意大利風情帶到天台之上。
以 Torino Tropics 揭開序幕
The Italian Riff系列以 Torino Tropics ($138) 揭開序幕，Campari 與 Mancino Rosso Amaranto 的草本底蘊，遇上荔枝與椰子泡沫的輕柔口感，帶來充滿異國風情的驚喜。Jasmine Rossini ($148) 則為經典 Rossini 注入優雅變奏，氣泡細膩的 Prosecco 提升浸漬草莓與冷萃咖啡的層次。Caffè Garibaldi ($148) 以咖啡浸泡的 Campari 與可可帶來烘焙香氣。
Amalfi Fizz ($138) 融合氈酒、Acqua di Cedro 檸檬蒸餾液與醃漬青檸，帶來鹹鮮風味；熱情果的甜香與 NON-3 肉桂柚子則添上溫暖柑橘氣息。Midnight Tonic ($148) 為系列畫上圓滿句號，是一款深色而複雜的雞尾酒，Amaro Camatti 與 Rabarbaro Nardini 交織出草本苦韻，再以NON-1鹹味紅桑子洋甘菊與零陵香豆的堅果香氣平衡。
Wa Mui Sour為經典 Sour 注入香港靈魂
Popinjays Refined Classics 系列將經典雞尾酒注入意想不到的質感與層次。Wa Mui Sour ($148) 為經典 Sour 注入香港靈魂——以梅子浸泡的 Pisco 帶來果香花香基調，鹹梅則賦予鮮味與微鹹，平衡青檸的酸爽與蛋白的絲滑質感。Tomato & Basil Smash ($138) 則是一款充滿田園氣息、帶煙燻風味的清新之作。
Jalisco Papaloma ($158) 以 Don Julio Blanco 龍舌蘭酒搭配木瓜、青檸及粉紅西柚梳打，杯邊綴以 Tajin 辣椒鹽。Jungle Bird ($168) 以複雜大膽的手法重塑 Tiki 經典。Tiramisu Martini ($148) 是一款甜點風格的奢華雞尾酒，以 Ketel One 伏特加與自家製的提拉米蘇秘方調製，完美捕捉意大利經典甜品的精髓。
