位於中環擺花街的法式瑪德蓮專門店 MADÉ 於今天(18日)正式開幕。門店設有不同包裝，方便顧客按場合自由組合當天供應的瑪德蓮外帶享用。產品定價如下（門店最低購買數量為 3 件）：20 件禮盒裝 ：港幣 $488；3 件隨行袋裝 ：港幣 $98；6 件禮盒裝 ：港幣 $180；12 件禮盒裝 ：港幣 $338。
不同於傳統追求背部高聳膨起的做法，MADÉ 在食譜中使用了比例豐富的杏仁粉，烘烤時能防止蛋糕中心過度膨脹，自然呈現平滑流暢的背面線條。品牌將這項烘焙科學轉化為視覺美學，完美襯托出正面清晰交織的貝殼紋理，入口更有如雲朵般的輕柔綿密。全店口味即日起同步升級，且定價維持不變。
12小時熟成慢釀現烘美味
MADÉ 對烘焙品質有著嚴格堅持，徹底摒棄傳統法式瑪德蓮過於厚重乾鬆的質地。品牌嚴選法國頂級牛油與麵粉，麵糰均需經歷長達12小時的低溫靜置熟成，讓牛油香氣完全融入食材，交織出均勻細密、入口即化的柔軟質地。門店設有開放式烘焙室，每日以小批量輪流出爐，確保顧客隨時都能享受到新鮮香軟的最佳風味，並恪守當天產品絕不隔夜的品質承諾。
聯合創辦人 Marie 與 Jean-Charles 分享：「我們深深愛著香港這座充滿活力的城市，將 MADÉ 的起點放在這裡是非常自然的決定。這次配合盛大開幕特別研製專屬訂製烤模，是我們對烘焙工藝精益求精的承諾，讓我們能以不變的定價，為大家帶來外形更飽滿、口感層次更佳的代表作。」
首款限定瑪德蓮「Over the Moon」
為慶祝中秋佳節，MADÉ 推出首款節日限定「Over the Moon」。靈感源自金黃皎潔的滿月，以芒果蓉蛋糕體搭配具嚼勁的芒果乾粒，外層灑上椰絲點綴，由即日(18日)起至 10 月 8 日期間限時發售。
門店每日備有六款現烘風味，除這款節慶限定外，其餘款式均會定期輪替，當中包括招牌「Signature Madeleine」、酸甜清爽的「Zest Appeal」，以及包覆香滑蛋撻吉士軟心的「The Local Star」。