今個夏季，MARROW 將於2026年7月1日至8月31日期間進駐香港灣仔利東街，帶來兩個月的限時快閃餐飲體驗。燒烤系列則精選六款菜式，包括：澳洲M4+頂級肉眼蓋牛扒（6安士/HK$228）、澳洲和牛腹肉牛扒（6安士/HK$248）、紐西蘭Lumina高地和羊柳（6安士/HK$208）、戰斧豬扒（HK$480/兩位用）、烤多寶魚（HK$452/兩位用），以及澳洲和牛上肩胛肉牛扒（HK$688/兩位用）。
MARROW 為肉食愛好者而設。它的概念並未局限於高級或傳統扒房的既定模式，而是延展至更廣泛的「以肉食為主角」餐飲可能。於熟悉的餐飲框架之上，MARROW以意想不到的食材搭配、本土風味，並吸收香港多元飲食文化的現代思維，為經典形式注入新意。
前菜酥脆鱸魚可樂餅
全新概念MARROW經歷數月打磨，旨在於香港現代餐飲語境中，重新詮釋「扒房」的定義。概念核心延續對優質肉類、精湛牛扒火候與炭火直燒的堅持；同時，亦積極拓展至稀有肉類部位、別出心裁的風味組合，以及敢於突破傳統扒房框架的創新菜式。
MARROW的餐單以傳統扒房的熟悉架構為靈感，同時加入更具現代感的菜式元素。 在單點餐單中前菜包括：酥脆鱸魚可樂餅（HK$88）、鰤魚刺身（HK$128）配哈密瓜莎莎醬及香草油、四川風味牛肉他他（HK$128）配煙燻油、油封蛋黃及牛筋脆片，以及花雕醉鵪鶉（HK$148）、避風港烤牛骨髓（HK$188）配以烘佛卡夏麵包一同享用。
其他招牌主菜香脆鱗黃花魚
此外，其他招牌主菜亦一併登場，例如香脆鱗黃花魚（HK$218）配椒香鹹蛋黃醬、酥脆炸豬頸肉扒（HK$208）及蟹肉粗管麵（HK$228），展現廚藝團隊在炭烤技藝之外的更廣闊創作視野。
最後，以一系列充滿懷舊氣息的甜點作結，包括朱克力曲奇提拉米蘇（HK$88）、巴黎布雷斯特泡芙（HK$88）配花生及海鹽焦糖，以及牛角包西多士（HK$88）配提子乾及雲呢拿雪糕。
