位於中環的唐述,是榮獲黑珍珠一鑽的高級中菜食府,巧妙運用手藝和創新理念,結合時令食材呈獻「冬至歡聚套餐」。即日(24日)起至12月31日,午巿和晚巿時段推出套餐每位$1,688起,透過Mira eShop預購可享8折優惠每位只需$1,350,連免加一服務費及茶芥。
菜單中多款糅合傳統與創新的美食佳餚,主打菜式包括私房吉品乾鮑拼鵝掌、鮮美珍寶蟹鉗、堂灼東星斑連帶子花膠、XO香煎焗龍蝦等,每款佳餚都顯露廚藝總監周世韜師傅的精湛功力。
私房吉品乾鮑魚拼化骨綿掌
堂灼東星斑.珍寶帶子.花膠.龍蝦湯:精選北海道珍寶帶子、鮮美嫩滑東星斑及滋補花膠,搭配濃郁龍蝦湯;所有海鮮僅灼煮數十秒,底部置有自家製豆腐,完美吸收海鮮精華。私房吉品乾鮑魚拼化骨綿掌:已去骨的潮州獅頭鵝掌吸收秘製吉品鮑魚醬汁,透過瓦煲熱力提取精華,令鮑魚保留原汁原味且溏心質地,帶來齒頰留香的味道。
三蔥XO酒香煎焗龍蝦:融合三蔥的清新香氣和XO醬的微辣風味,烹調出來的龍蝦肉質鮮嫩多汁,帶來美妙的香料與鮮甜的龍蝦風味結合。桂花烏龍茶燻脆皮雞:融合新舊烹調方式製作,以茶燻雞為基礎。大廚特別購置風乾櫃,精心風乾2天,使雞內外皆具獨特風味和香氣。接著,將雞放入75度油爐烤焗1小時,最後,加入烏龍茶和刁草再次燻製。



