香港沙田凱悅酒店中菜廳沙田18自開業以來，一直以正宗手工粵菜及北方佳餚見稱，其中招牌北京烤填鴨深受賓客喜愛。在即將邁入十八週年的喜悅之際，沙田18與眾同賀邁向十八週年誌慶。由7月1日至9月30日，賓客只需透過酒店官方網站訂座並同時預訂北京烤填鴨，即可享高達四折優惠港幣$228起，即可以「一食」形式享用半隻北京烤填鴨。
主廚團隊十多年來依然堅持傳統工序製作北京烤填鴨，保留正宗風味，呈現皮脆肉嫩、層次分明的口感，並遵循三種經典方式品嚐：先以細膩鴨胸皮沾上白砂糖，感受入口先脆後酥的口感；再以鴨胸肉配上京蔥、青瓜、黃麵醬及薄餅享用；最後則以連皮鴨腿肉同樣配以薄餅享用，建議加上少許蒜泥，層次更為豐富，展現中菜的傳統與細節之美。
精緻小菜自製黄皮醬焗鱈魚
賓客在重溫經典烤鴨之餘，亦可細味沙田18其他精緻小菜—自製黄皮醬焗鱈魚（港幣$568），以自家炮製的黃皮醬配以嫩滑鱈魚，帶出清新樸實的農家風味；莞鄉田魚炒蝦毛（港幣$368），香脆可口的東莞地道菜式；白灼新鮮豬刺筋（港幣$288），口感爽脆彈牙，配以微辣特調豉油，更添層次。
另有砂鍋鹹香三鮮臭豆腐（港幣$588），以傳統臭豆腐配合鹹魚及每日新鮮熬製魚湯，並加入大龍躉、鮮蝦、蠔仔及魷魚，鮮香滋味更見豐富。
