咖啡是許多人都愛的飲品，更是他們提神的良方。咖啡含有咖啡因，這種成分會封鎖腺苷，這是一種能夠促使我們入睡的神經傳導物質。而且，咖啡因還會提升腎上腺素和多巴胺的水平，這兩種物質都能使人提神。同時，有研究證實，咖啡因能提高新陳代謝率，有助於燃脂減肥。
咖啡還有抗氧化作用
現代人的飲食習慣與以往相比，已經大幅度地西化，不少人一天可能吃不到足夠的蔬菜和水果。而這種情況下，咖啡就成了我們攝取抗氧化劑的最佳來源。除此以外，咖啡同時還有助於細胞抵抗自由基的攻擊，而咖啡中所含的綠原酸和咖啡酸，都能有效地清除自由基。
咖啡因的作用與反作用
咖啡因與腺苷的形狀非常相似，所以它會偽裝成腺苷，阻止真正的腺苷與腺苷受體結合，使神經能繼續保持清醒。但是，咖啡因雖然能阻擋大腦接收腺苷，卻不能阻止身體產生腺苷。當咖啡因代謝完畢，腺苷的水平會提高，於是就會向大腦發出更強烈的「要睡覺了」的信號，疲勞感也會隨之回來。
如果我們常常倚賴咖啡提神，身體就會對咖啡因產生抗性，並產生更多的腺苷來迫使人體休息。這時，許多人就會陷入「喝咖啡還想睡覺，再喝更多咖啡」的惡性循環中，不僅會影響睡眠質量，還可能導致咖啡因成癮。